-Mansikkapiirakat

Valmistusaineet

Taikina

4  dl	vehnäjauhoja
1  dl	keksin muruja (esim. Digestive)
150  g	Valio voi normaalisuolainen
1  kpl	kananmuna
1/2  dl	kylmää vettä

Täyte

1  l	mansikoita
1  dl	ruokosokeria
2  rkl	vehnäjauhoja
1  tl	kanelia

Taikinan valmistaminen

Yhdistä vehnäjauhot ja murennetut keksit.

Leikkaa jääkaappikylmä voi pieniksi kuutioiksi ja työstä sormin taikinaan.

Sekoita vesi ja kananmuna ja lisää taikinaan.

Sekoita taikina tasaiseksi sähkövatkaimella.

Muotoile taikina kiekoksi ja kääri kelmuun. Anna seistä n. tunti jääkaapissa. Valmista sillä välin täyte.

Täytteen valmistaminen

Leikkaa mansikat vähintään neljään osaan mansikoiden koosta riippuen.

Sekoita mansikat, jauhot, sokeri ja kaneli.

Piirakoiden valmistaminen

Jaa taikina kahteen osaan ja kaulitse jauhotetulla alustalla ohueksi.

Ota muotilla (kippo tai pyöreä piparimuotti) taikinasta pyöreitä paloja. Aseta leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Aseta täytettä taikinapalojen sisään. Sulje piirakat ja painele reunat haarukalla. Pistele haarukalla keskelle 'höyryaukko'.

Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 20-25 minuuttia.

Nosta kuumat piirakat ritilän päälle jäähtymään. Piirakat kovettuvat jäähtyessään.

Vinkki!

Vältä täyttäessäsi mansikoista irronnutta nestettä. Mansikkaa saattaa silti tirskahtaa taikinan välistä paistettaessa.